ΣΚΟΠΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
Η Μαγειρική – Ζαχαροπλαστική αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές δραστηριότητες καθημερινής ζωής, καθώς εκτός από την βασική παρασκευή γευμάτων και τροφής για τους ανθρώπους, προσφέρει Ψυχαγωγία, αναδομεί τη Φαντασία και ενισχύει τη Δημιουργικότητα. Η κυριότερη σημασία του προγράμματος είναι η βελτίωση των δεξιοτήτων στον τομέα της αυτονομίας και αυτοεξυπηρέτησης και η άρτια ενσωμάτωσή τους στην ημερήσια διαβίωση.
ΣΤΟΧΟΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
• Ενίσχυση της προσαρμοστικότητας, συνεργασίας και αλληλοβοήθειας,
• Ενίσχυση της συγκέντρωσης και προσοχής,
• Ενίσχυση του χρόνου αναμονής,
• Ενίσχυση της ακολουθίας / εκτέλεσης απλών και σύνθετων εντολών,
• Ενίσχυση της έναρξης και ολοκλήρωση μιας διαδικασίας (αρχή-μέση-τέλος δραστηριότητας),
• Ενίσχυση των μαθησιακών δεξιοτήτων της ανάγνωσης,
• Ενίσχυση της αναγνώρισης, κατονομασίας και επιλογής κατάλληλων αντικειμένων, καθημερινής χρήσης, υλικών, μαγειρικών σκευών κλπ.,
• Ενίσχυση της λειτουργικής χρήσης αυτών στην πρακτική διαδικασία,
• Ενίσχυση των αριθμητικών ικανοτήτων (υπολογισμός ποσοτήτων),
• Ενίσχυση της λεπτής κινητικότητας και του οπτικοκινητικό συντονισμού,
• Ενίσχυση των εκτελεστικών ικανοτήτων,
• Ενίσχυση των μνημονικών ικανοτήτων,
• Ενίσχυση της κριτικής και λογικής σκέψης,
• Ενίσχυση της ανταλλαγής απόψεων σχετικά με υγιεινές διατροφικές επιλογές,
• Ενίσχυση κοινωνικών δεξιοτήτων,
• Ενίσχυση της αυτονομίας και αυτοεξυπηρέτησης.
ΟΜΑΔΑ:
Η Ομάδα αποτελείται από 2 Εκπαιδεύτριες με συντονιστικό, καθοδηγητικό χαρακτήρα για τη συμμετοχή 10 εκπαιδευομένων. Το πρόγραμμα πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα, όπου η ομάδα εκπαιδευομένων χωρίζεται σε 2 υπό-ομάδες (αποτελούμενες από 5 άτομα) με την επίβλεψη κάθε εκπαιδεύτριας για το κάθε γκρουπ, ξεχωριστά.
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ:
• Σκούφοι / καπέλα και ποδιές
• Γάντια
• Μαγειρικά σκεύη (π.χ. κουπάτ, φόρμες, μπολ ανάμειξης, κατσαρολάκια, κ.α.)
• Εργαλεία μαγειρικής / ζαχαροπλαστικής (π.χ. σπάτουλες, πινέλα, κουτάλες, κορνέ, κ.α.)
• Συσκευές (π.χ. blender/multi, mixer, κ.σ.)
Το εργαστήριο Μαγειρικής – Ζαχαροπλαστικής, υλοποιείται στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο Σίτισης – Κουζίνας του ΚΔ-ΗΦ.
‘Η μαγειρική είναι σαν τη ζωγραφική ή το γράψιμο ενός τραγουδιού. Όπως υπάρχουν τόσες νότες και χρώματα, έτσι υπάρχουν και τόσες γεύσεις – το πώς τις συνδυάζεις είναι αυτό που σε ξεχωρίζει’
Wolfgang Puck
ΟΛΓΑ ΤΖΟΥΒΑΝΗ
Β. ΕΡΓΟΘΕΡΑΠΕΥΤΡΙΑ / ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ – ΖΑΖΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
ΣΟΦΙΑ ΠΑΠΑ
Β. ΕΡΓΟΘΕΡΑΠΕΥΤΡΙΑ / ΒΟΗΘΟΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ – ΖΑΖΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
